家常红烧肉秘籍，学会这道菜，家人都夸赞！的做法

红烧肉，作为我国传统美食之一，深受广大食客喜爱。学会这道菜，不仅能满足家人的味蕾，还能提升自己在厨房的技能。下面，就为大家揭秘家常红烧肉的秘籍，让你轻松成为家庭美食达人！

【材料】\n五花肉500克、生姜1块、大葱1根、八角2个、桂皮1段、香叶2片、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、盐适量。

1. 将五花肉洗净，切成块状，用开水焯水去腥，捞出备用。

2. 生姜切片，大葱切段。

3. 热锅凉油，放入五花肉块，小火煎至表面微焦，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶爆香。

5. 将五花肉块放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐，翻炒均匀。

6. 加入适量的清水，没过五花肉块即可。

7. 大火烧开，转小火慢炖1小时，使肉块充分入味。

8. 待肉块炖至软烂，汤汁浓稠时，即可出锅装盘。

1. 焯水时，加入适量的料酒和姜片，可去除肉块的腥味。

2. 煎五花肉时，火不宜太大，以免肉块煎糊。

3. 红烧肉炖制过程中，注意火候，避免汤汁烧干。

4. 根据个人口味，可适量调整生抽、老抽的比例。