麻辣豆腐家常做法，香气扑鼻易上手的做法

"麻辣豆腐家常做法，香气扑鼻，简单易上手，是家常菜中一道不可多得的佳肴。以下，就为大家详细介绍麻辣豆腐的制作过程。

首先，准备好所需食材：豆腐一块、肉末适量、豆瓣酱、蒜末、姜末、花椒、干辣椒、葱段、生抽、料酒、盐、糖、水淀粉、香油。

1. 将豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2. 锅中放入适量油，烧至五成热时，放入肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱、蒜末、姜末、花椒、干辣椒炒香。

3. 接着，倒入适量生抽、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀。

4. 将焯水后的豆腐块放入锅中，翻炒均匀，使豆腐充分吸收麻辣味。

5. 加入适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

6. 最后，撒上葱段，淋上香油，翻炒均匀即可出锅。

制作麻辣豆腐的关键在于调味品的选用和火候的掌握。豆瓣酱是这道菜的灵魂，选用质量上乘的豆瓣酱，才能使麻辣豆腐更加美味。炒制时，注意火候不宜过大，以免破坏食材的口感。

麻辣豆腐口感麻辣鲜香，豆腐滑嫩，肉末鲜香，非常适合下饭。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能为餐桌增添一抹亮色。赶快动手试试吧！"