秘制辣椒炒鸡：家常风味，辣中带香，辣椒炒鸡，家常菜，秘制配方，掌握辣椒炒鸡的秘制配方，家常风味，辣中带香，让你回味无穷。的做法

辣椒炒鸡，一道集家常风味与麻辣口感于一体的经典菜肴，以其独特的风味和丰富的营养，深受食客喜爱。掌握辣椒炒鸡的秘制配方，不仅能让你在家中轻松烹饪出美味的佳肴，更能让你在辣中品味到香，回味无穷。

【秘制配方】\n主料：鸡腿肉500克，干辣椒50克，花椒10克\n辅料：姜、蒜、葱适量，生抽、老抽、料酒、盐、糖、豆瓣酱适量

【制作步骤】\n1. 鸡腿肉洗净切块，用料酒、盐腌制15分钟。\n2. 干辣椒剪成小段，姜蒜切片，葱切段。\n3. 热锅凉油，放入干辣椒、花椒炒香。\n4. 加入豆瓣酱炒出红油，放入腌制好的鸡腿肉翻炒至变色。\n5. 加入姜片、蒜片、葱段继续翻炒。\n6. 加入适量生抽、老抽调色，加入少量糖提鲜。\n7. 加盖焖煮5分钟，待鸡肉熟透。\n8. 开盖收汁，翻炒均匀，出锅前撒上葱花增香。

【烹饪技巧】\n1. 鸡肉腌制时加入料酒和盐，可以去除鸡肉的腥味，使肉质更加鲜嫩。\n2. 干辣椒和花椒的用量可根据个人口味调整，喜欢辣味的朋友可以适当增加。\n3. 炒制过程中火候不宜过大，以免辣椒炒糊，影响口感。\n4. 焖煮时间不宜过长，以免鸡肉过于软烂，失去嚼劲。

辣椒炒鸡，家常风味，辣中带香，掌握了秘制配方，你也能在家中轻松烹饪出这道美味佳肴。与家人朋友共享，感受辣与香的完美融合，让味蕾在回味中流连忘返。"