川菜秘制：麻辣豆腐的家常做法，川菜，麻辣豆腐，家常做法，秘制食谱，本篇为您介绍正宗川菜麻辣豆腐的简单做法，让您在家也能品尝到地道的川味美食。的做法

麻辣豆腐，作为川菜中的经典之作，以其鲜香麻辣、豆腐绵软的特点深受食客喜爱。今天，就让我们揭开这道美食的神秘面纱，为您介绍正宗川菜麻辣豆腐的简单家常做法，让您在家也能轻松享受地道的川味美食。

- 老豆腐 1块\n- 肉末 100克\n- 青蒜 2根\n- 姜蒜末 适量\n- 干辣椒 适量\n- 豆瓣酱 1勺\n- 食用油 适量\n- 酱油 1勺\n- 盐 适量\n- 生抽 1勺\n- 豆粉 适量\n- 鸡精 适量

1. **豆腐处理**：将豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2. **肉末腌制**：肉末中加入酱油、盐、鸡精和少量豆粉，拌匀腌制10分钟。

3. **炒制肉末**：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末和干辣椒炒香，接着加入肉末煸炒至变色。

4. **加入豆瓣酱**：将豆瓣酱放入锅中，小火炒出红油。

5. **加入豆腐**：将焯好水的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，使豆腐均匀裹上豆瓣酱。

6. **调味收汁**：加入生抽、盐调味，翻炒均匀，使豆腐充分吸收调料的味道。

7. **撒青蒜**：最后撒上青蒜末，翻炒均匀，出锅前撒上适量鸡精提鲜。

8. **出锅装盘**：将炒好的麻辣豆腐盛出，即可上桌享用。

通过以上步骤，您就能在家轻松制作出正宗的川菜麻辣豆腐。这道菜肴不仅色香味俱佳，而且制作过程简单易学，是家中宴客或日常饮食的绝佳选择。快来动手试试吧，享受这份麻辣与鲜香的完美融合！"