自制香辣蟹，夏日海鲜新宠，香辣蟹，海鲜做法，夏日美食，学习制作香辣蟹，感受夏日海鲜的美味与热情的做法

"夏日炎炎，海鲜美食成为餐桌上的新宠。其中，香辣蟹以其独特的风味和丰富的营养，成为了夏日海鲜的佼佼者。今天，就让我们一起来学习如何自制香辣蟹，感受夏日海鲜的美味与热情。

**材料准备：**\n- 新鲜螃蟹 2只（约500克）\n- 干辣椒 20克\n- 蒜末 30克\n- 姜末 20克\n- 酱油 15克\n- 料酒 10克\n- 白糖 5克\n- 食用油 30克\n- 葱花 适量\n- 香菜 适量

**制作步骤：**\n1. **活蟹处理**：将螃蟹洗净，剪去蟹脚和蟹钳，打开蟹壳，去除内脏和蟹鳃，然后用刀将蟹身一分为二。\n2. **腌制**：将蟹肉放入碗中，加入料酒、酱油、白糖和少许盐，腌制10分钟。\n3. **炒制**：锅中倒入适量食用油，放入蒜末和姜末炒香，再加入干辣椒炒至微微发黑。\n4. **下蟹**：将腌制好的蟹肉放入锅中，快速翻炒至蟹肉变色。\n5. **调味**：加入剩余的酱油和料酒，继续翻炒均匀。\n6. **出锅**：待蟹肉完全熟透，汤汁浓稠时，撒上葱花和香菜，出锅即可。

**小贴士：**\n- 选择新鲜活蟹，肉质更加鲜美。\n- 炒制过程中火候不宜过大，以免蟹肉变老。\n- 香辣蟹的辣度可以根据个人口味调整。

香辣蟹的制作简单，口感鲜美，不仅适合夏日消暑，还能补充人体所需的蛋白质和微量元素。动手制作一份香辣蟹，让这个夏天更加美味与热情吧！"