家常豆腐炖鱼头，营养美味一锅出的做法

"家常豆腐炖鱼头，营养丰富，口感鲜美，是一道简单易学的家常菜。以下介绍一道美味的家常豆腐炖鱼头做法，让您轻松享受美味佳肴。

【食材准备】\n主料：鱼头1个（约500克）、豆腐1块（约250克）\n辅料：生姜、大葱、香菜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、食用油

【制作步骤】\n1. 鱼头洗净，从鱼鳃处切开，去除内脏，用料酒、盐腌制10分钟。\n2. 豆腐切成块状，备用。\n3. 生姜切片，大葱切段，香菜切段。\n4. 热锅冷油，放入鱼头煎至两面金黄，捞出备用。\n5. 锅中留少许油，放入姜片、葱段、干辣椒爆香。\n6. 将煎好的鱼头放入锅中，加入适量的生抽、老抽、盐、胡椒粉调味，翻炒均匀。\n7. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮15分钟。\n8. 撇去浮沫，放入豆腐块，继续炖煮10分钟。\n9. 最后撒上香菜，出锅即可。

【营养分析】\n鱼头富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有补脑益智、养颜美容的功效。豆腐含有大豆蛋白、钙、铁等营养素，具有补中益气、降低胆固醇的作用。二者搭配，营养互补，是一道非常适合家庭日常食用的菜品。

【注意事项】\n1. 豆腐不宜与酸味食物同食，以免影响口感和营养价值。\n2. 炖煮过程中，注意观察火候，防止鱼头和豆腐煮烂。\n3. 炖煮时，可适量添加一些蔬菜，如西红柿、土豆等，使菜品更加丰富。

家常豆腐炖鱼头，简单易做，营养丰富，是一道不可多得的佳肴。快动手试试吧，让家人品尝到美味与健康的完美结合！"