家常红烧肉秘制做法，肥而不腻，红烧肉，秘制，家常，肥而不腻，做法，分享红烧肉的经典做法，让你在家也能做出肥而不腻的美味红烧肉的做法

"红烧肉，一道流传千年的经典家常菜，以其肥而不腻、香气扑鼻而深受喜爱。今天，就让我为大家揭秘家常红烧肉的秘制做法，让你在家也能轻松烹饪出肥而不腻的美味佳肴。

#### 材料：\n- 五花肉：500克\n- 生姜：适量\n- 大葱：适量\n- 酱油：适量\n- 料酒：适量\n- 糖：适量\n- 八角：2个\n- 桂皮：1小段\n- 清水：适量

1. **准备材料**：将五花肉切成大小均匀的块状，生姜切片，大葱切段。

2. **焯水去腥**：将切好的五花肉放入沸水中焯水，去除血水和腥味，捞出后用清水冲洗干净。

3. **炒糖色**：锅中放少量油，加入适量糖，小火慢慢炒至糖色呈金黄色，注意要不断搅拌，防止糊锅。

4. **炒肉**：将焯好水的五花肉放入锅中，翻炒至肉表面均匀裹上糖色。

5. **调味**：加入姜片、葱段、八角、桂皮，翻炒均匀。

6. **炖煮**：倒入适量的酱油和料酒，加入清水，水量没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

7. **收汁**：待肉炖至酥软，汤汁浓稠时，加入适量的糖调味，翻炒均匀，直至汤汁收干。

8. **出锅**：将红烧肉盛出，撒上葱花点缀，即可享用。

- 选择五花肉时，选择肥瘦相间的部位，这样炖出的红烧肉更加美味。\n- 炒糖色时火不宜太大，以免糖色炒糊。\n- 炖煮过程中，注意火候，避免汤汁过早收干。

通过以上秘制做法，相信你在家也能轻松做出肥而不腻的家常红烧肉，享受传统美食的魅力。"