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麻婆豆腐，作为川菜中的经典之作，以其麻辣鲜香的独特风味，深受广大食客喜爱。在家常川菜中，麻婆豆腐更是不可或缺的佳肴。今天，就让我们一同揭秘家常川菜麻婆豆腐的做法，轻松学会这道麻辣鲜香的必备美食。

【食材准备】\n- 老豆腐1块\n- 猪肉末150克\n- 青蒜2根\n- 姜蒜末适量\n- 豆瓣酱1大勺\n- 郫县豆瓣酱1大勺\n- 食用油适量\n- 生抽、老抽、料酒、水淀粉、盐、糖、鸡精适量

【制作步骤】\n1. 老豆腐切成小块，放入沸水中焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. 热锅凉油，下入姜蒜末爆香，再加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒出红油。\n3. 倒入猪肉末，快速翻炒均匀至肉末变色，加入生抽、老抽、料酒调味。\n4. 倒入适量的清水，大火烧开后，加入焯好水的豆腐块，中小火慢炖。\n5. 待汤汁浓稠时，加入青蒜段，调入盐、糖、鸡精调整味道。\n6. 淋入水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。\n7. 出锅前撒上一些葱花或香菜，增加香气。

【小贴士】\n- 豆腐焯水时，可以加入少许盐，这样可以使豆腐更加紧实。\n- 豆瓣酱和郫县豆瓣酱的比例可以根据个人口味调整，豆瓣酱越辣，麻婆豆腐的辣味越重。\n- 水淀粉勾芡时，要注意不要加太多，以免汤汁过于浓稠。

家常川菜麻婆豆腐，不仅保留了川菜的麻辣鲜香，更是家常菜中的佼佼者。通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的麻婆豆腐，让家人共享这道家常必备的美食。"