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红烧肉，作为中华美食中的经典之作，其肥而不腻的独特口感令人陶醉。今天，就让我们揭开家常红烧肉的神秘面纱，带你领略肥而不腻的烹饪技巧。

1. 主料：五花肉500克，最好选择肥瘦相间的部位。\n2. 调料：生抽、老抽、料酒、冰糖、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、盐等。

1. 五花肉切块，用开水焯水去腥，捞出备用。\n2. 锅中放少许油，放入冰糖小火炒至融化，颜色变为深琥珀色。\n3. 将焯水后的五花肉块放入锅中，翻炒至肉块表面裹满糖色。\n4. 加入生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等调料，翻炒均匀。\n5. 倒入足够的热水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。\n6. 炖至汤汁浓稠，肉质软烂，加入适量盐调味，即可出锅。

1. 选材：五花肉要选择肥瘦相间的部位，肥肉多、瘦肉少，口感更佳。\n2. 焯水：焯水可以去除五花肉的腥味，使肉质更加鲜美。\n3. 炒糖色：炒糖色是红烧肉的关键，糖色炒得越深，颜色越亮，口感越佳。\n4. 炖煮：慢炖是关键，使肉质软烂，汤汁浓稠。\n5. 调味：根据个人口味调整盐的用量，确保肥而不腻。

通过以上秘制攻略，相信你在家也能轻松制作出肥而不腻、美味可口的家常红烧肉。快动手试试吧！"