家常快手豆腐炖排骨，营养滋补两不误的做法

豆腐炖排骨是一道集营养与美味于一体的家常菜肴，不仅制作简单，而且营养丰富，适合全家老少食用。以下为您详细介绍这道快手豆腐炖排骨的制作方法，让您轻松享受到营养滋补的双重效益。

【食材准备】\n- 排骨：500克\n- 老豆腐：1块（约500克）\n- 葱：2根\n- 姜：3片\n- 蒜：3瓣\n- 香菜：适量\n- 料酒：适量\n- 生抽：适量\n- 老抽：适量\n- 盐：适量\n- 鸡精：适量\n- 食用油：适量

【制作步骤】\n1. 排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。\n2. 老豆腐切成小块，葱姜蒜切片备用。\n3. 锅中放入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香。\n4. 加入焯水后的排骨，翻炒至表面微黄，加入适量料酒去腥。\n5. 倒入足够的热水，水量要没过排骨。\n6. 加入生抽、老抽调色，放入切好的豆腐块。\n7. 大火烧开后转小火慢炖，期间撇去浮沫。\n8. 炖至排骨熟烂，汤汁浓稠，加入适量盐和鸡精调味。\n9. 最后撒上香菜提香，即可出锅。

【营养分析】\n豆腐炖排骨富含优质蛋白质、钙、磷、铁等矿物质，以及多种维生素，具有补中益气、强筋骨、养颜美容的功效。排骨中的胶原蛋白有助于保持肌肤弹性和关节健康，豆腐则含有丰富的植物蛋白和异黄酮，对女性尤其有益。

【小贴士】\n1. 排骨焯水时可以加入一些料酒和姜片，去除腥味。\n2. 豆腐不宜过早下锅，以免煮烂，影响口感。\n3. 炖煮过程中注意火候，避免汤汁过稠或过稀。