家常美食：香辣烤鱼秘制教程的做法

烤鱼，作为一道集香、辣、鲜于一体的经典家常美食，深受大众喜爱。今天，就为大家揭秘香辣烤鱼的秘制教程，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

**【食材准备】**\n- 鲜活草鱼一条（约1000克）\n- 香辣酱适量\n- 生抽、老抽各少许\n- 料酒、葱姜蒜适量\n- 青红椒、洋葱、香菜等配菜

1. **鱼的处理**：将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。在鱼身上划几刀，以便入味。

2. **腌制**：在鱼身内外均匀涂抹生抽、老抽和料酒，撒上葱姜蒜末，腌制20分钟。

3. **烤制**：预热烤箱至200℃，将腌制好的鱼放在烤盘上，刷上一层香辣酱。放入烤箱中层，烤制10分钟。

4. **翻面**：取出烤盘，将鱼翻面，再次刷上一层香辣酱，继续烤制10分钟。

5. **配菜烤制**：将青红椒、洋葱、香菜等配菜切成小块，放在烤盘周围，与鱼一起烤制。

6. **出锅**：烤至鱼皮酥脆，配菜熟透，即可取出。

**【小贴士】**\n- 腌制时，生抽和老抽的比例可根据个人口味调整。\n- 烤制过程中，可适时取出刷酱，使鱼皮更加酥脆。\n- 烤制时间根据鱼的大小和烤箱功率调整。

通过以上步骤，一道香辣烤鱼便大功告成。在家轻松享受这道美食，快来试试吧！"