家常红烧肉秘制教程，肥而不腻，香气四溢！的做法

红烧肉，作为我国传统名菜，以其肥而不腻、色泽红亮、味道醇厚而深受喜爱。下面，就为大家揭秘家常红烧肉的秘制做法，让你在家也能轻松做出香气四溢的美味佳肴。

【食材准备】\n主料：五花肉500克\n辅料：生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、清水适量

1. 准备食材：将五花肉切成小块，生姜切片，大蒜拍碎。

2. 煮肉：锅中加入清水，放入五花肉块，加入几片生姜，大火烧开后撇去浮沫，煮至肉质变硬，捞出备用。

3. 炒糖色：锅中加入适量冰糖，小火炒至冰糖融化，颜色呈金黄色。

4. 煸炒五花肉：将煮好的五花肉块放入锅中，加入生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、姜片、蒜片，翻炒均匀。

5. 烹饪：加入清水，没过五花肉，大火烧开后转小火慢炖，期间不时翻动，让肉块均匀受热。

6. 调味：待汤汁浓稠，肉质软烂时，根据个人口味加入适量盐调味。

7. 收汁：将汤汁收至浓稠，使肉块表面裹上一层亮泽的红烧汁，即可出锅。

1. 炒糖色时，火不宜过大，以免糖色烧焦。

2. 煮肉时，加入生姜可以去腥增香。

3. 红烧肉的火候要掌握好，慢火炖煮能使肉质更加酥烂。

4. 调味时，根据个人口味适量加盐，以免过咸。

通过以上秘制教程，相信大家已经掌握了家常红烧肉的烹饪技巧。快来动手尝试吧，让肥而不腻、香气四溢的红烧肉为你的餐桌增色添彩！"