家常红烧肉秘制食谱，学会做家人都夸赞！的做法

红烧肉，作为中国传统美食中的经典之作，以其肥而不腻、色泽红亮、口感酥软而深受喜爱。下面，就为大家揭秘家常红烧肉的秘制食谱，让你轻松成为家人眼中的烹饪高手！

【食材准备】\n主料：五花肉500克\n辅料：生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、清水适量

【制作步骤】\n1. 准备五花肉，切成2厘米见方的块状，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。\n2. 锅中放入适量油，加入冰糖，小火炒至冰糖完全融化，呈现出金黄色。\n3. 将焯好水的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，使肉块表面裹上一层糖色。\n4. 加入生姜片、大蒜片、八角、桂皮、香叶等调料，继续翻炒出香味。\n5. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让肉块充分吸收调味。\n6. 加入清水，水量没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。\n7. 待汤汁浓稠，肉块变得酥软，加入适量盐调味，即可出锅装盘。

【烹饪小贴士】\n1. 焯水去腥是关键步骤，能有效去除五花肉的腥味。\n2. 炒糖色时火不宜太大，以免糖色变黑。\n3. 红烧肉炖煮时间较长，需耐心等待，使肉质酥烂入味。