麻辣豆腐炖鸡，家常风味新尝试的做法

麻辣豆腐炖鸡，这道融合了川味麻辣与家常风味的美食，既保留了豆腐的嫩滑，又融入了鸡肉的鲜美，是一道极具特色的家常炖菜。以下，我们就来详细介绍一下麻辣豆腐炖鸡的做法。

1. 将鸡胸肉切成小块，用料酒、生抽、盐腌制10分钟；嫩豆腐切成小块，备用。

2. 干辣椒剪成小段，花椒拍碎，姜蒜切片，香葱切段。

3. 热锅倒油，放入干辣椒、花椒、姜蒜炒香。

4. 加入豆瓣酱，炒出红油。

5. 放入腌制好的鸡块，翻炒至变色。

6. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

7. 加入豆腐块，炖煮5分钟。

8. 加入盐、糖调味，用水淀粉勾芡。

9. 最后撒上香葱，即可出锅。

1. 鸡肉选择鸡胸肉，口感更嫩滑。

2. 豆腐切块时，可以用厨房纸巾吸去表面水分，避免炖煮时豆腐散碎。

3. 麻辣豆腐炖鸡的麻辣程度可根据个人口味调整，适量增加干辣椒和花椒。

4. 炖煮过程中，注意火候，避免豆腐散碎。

麻辣豆腐炖鸡，既保留了川味的麻辣，又融入了家常炖菜的鲜美，是一道值得尝试的美食。在家享受美食的同时，也能感受到家的温馨。"