家常豆腐炖排骨，秘制酱汁香满屋的做法

豆腐炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，不仅适合家庭聚餐，更是冬季暖身佳肴。今天，就为大家揭秘家常豆腐炖排骨的秘制酱汁，让你轻松做出香满屋的佳肴。

【食材准备】\n主料：排骨500克、豆腐1块\n辅料：生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、水淀粉、食盐、白胡椒粉、清水适量

【制作步骤】\n1. 排骨洗净，剁成小块，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。\n2. 生姜切片，大葱切段，豆腐切成小块。\n3. 锅中放少许油，加入生姜和大葱段炒香。\n4. 放入焯好水的排骨，加入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的香味。\n5. 加入清水，水量没过排骨，大火烧开后转中小火炖煮20分钟。\n6. 豆腐块放入锅中，加入食盐、白胡椒粉调味，继续炖煮10分钟。\n7. 水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，撒上葱花提香即可。

【秘制酱汁】\n1. 生抽、老抽按照1:1的比例调配，增加菜肴的色泽。\n2. 豆瓣酱和料酒的比例为1:1，豆瓣酱的用量可根据个人口味调整，增加菜肴的鲜香。\n3. 水淀粉勾芡时，先加入少许清水，再慢慢倒入水淀粉，使汤汁浓稠而不糊。

家常豆腐炖排骨，秘制酱汁香满屋。这道菜肴不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道不可多得的家常美味。快来动手尝试吧！"