家常豆腐炖排骨，香浓滋味一锅端的做法

豆腐炖排骨是一道色香味俱佳的家常菜，其口感鲜嫩，汤汁浓郁，营养丰富，深受广大食客喜爱。下面，就为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。

1. 将排骨洗净，切成5厘米长的段，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

2. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

3. 姜切片，蒜拍碎，葱切段，干辣椒切段。

4. 锅中倒入适量油，放入姜片、蒜、葱段、干辣椒、八角、香叶炒香。

5. 加入焯好水的排骨，翻炒至表面微黄。

6. 倒入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

7. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

8. 加入豆腐块，继续炖煮10分钟。

9. 加入盐、白糖、鸡精调味，翻炒均匀。

10. 最后撒上葱花，即可出锅。

1. 排骨焯水时，可以加入少许料酒，去腥增香。

2. 豆腐焯水时，不宜煮太久，以免口感变差。

3. 炖煮过程中，要不断翻动，防止烧糊。

4. 根据个人口味，可适量增减调料。

家常豆腐炖排骨，香浓滋味一锅端。这道菜简单易学，营养丰富，适合家庭聚餐、朋友聚会等场合。快动手尝试一下吧！"