香辣烤鱼秘籍，家常美食新主张的做法

烤鱼，作为一种深受喜爱的美食，不仅味道鲜美，更能满足现代人对健康饮食的追求。今天，就让我们揭开香辣烤鱼的神秘面纱，为您呈现一道家常美食新主张。

**食材准备：**\n- 鲜鱼一条（约750克）\n- 生姜、大蒜、葱适量\n- 干辣椒、花椒适量\n- 郫县豆瓣酱适量\n- 酱油、料酒、白糖、盐适量\n- 花椒油、食用油适量

1. **预处理鱼**：将鱼洗净，从腹部切开，去除内脏和黑膜，用料酒、盐腌制10分钟。

2. **腌制调料**：将生姜、大蒜切片，葱切段，干辣椒剪成段，花椒用布袋装好。

3. **炒制酱料**：锅中放适量油，加入豆瓣酱炒出红油，再加入姜片、蒜片、葱段、干辣椒段和花椒袋炒香。

4. **烤鱼腌制**：将炒好的酱料倒入腌制好的鱼腹中，使鱼内外均匀入味，腌制30分钟。

5. **烤制**：将腌制好的鱼放在烤架上，预热烤箱至200℃，烤制15分钟。

6. **翻面续烤**：将鱼翻面，继续烤制15分钟，直至两面金黄。

7. **出锅调味**：烤好的鱼取出，淋上少许花椒油，撒上葱花作为装饰。

**烹饪小贴士：**\n- 鱼的预处理至关重要，确保鱼的新鲜和口感。\n- 腌制时，注意调料的搭配，豆瓣酱的香味是烤鱼的关键。\n- 烤制过程中，注意翻面，使鱼受热均匀。

通过这份香辣烤鱼秘籍，您可以在家中轻松制作出地道的烤鱼佳肴，为家人带来一场味蕾盛宴。家常美食，新主张，尽在这一道香辣烤鱼中。"