香辣蟹做法大揭秘，香辣蟹、做法、美食、海鲜、家常菜，掌握香辣蟹做法，在家也能做出地道的海鲜佳肴！的做法

"香辣蟹，作为一道集鲜、香、辣于一身的经典海鲜佳肴，不仅深受沿海地区食客的喜爱，更是家常菜中的佼佼者。掌握香辣蟹的做法，让您在家也能轻松烹饪出地道的海鲜美味。以下，就让我们揭开香辣蟹的制作之谜。

**材料准备：**\n- 新鲜蟹：2只\n- 干辣椒：20克\n- 蒜末：20克\n- 姜末：10克\n- 葱花：10克\n- 酱油：15毫升\n- 花雕酒：10毫升\n- 白糖：5克\n- 生抽：10毫升\n- 豆瓣酱：10克\n- 植物油：适量

1. **活蟹处理**：将活蟹放入清水中浸泡，使其吐尽泥沙。然后，沿蟹背剪开，去除内脏和蟹鳃，清洗干净。

2. **腌制**：将处理好的蟹肉用酱油、花雕酒、白糖和生抽腌制10分钟，使其入味。

3. **炒制**：锅中倒入适量植物油，烧至七成热，放入干辣椒、蒜末、姜末和豆瓣酱炒香。

4. **下蟹**：将腌制好的蟹肉放入锅中，翻炒至蟹壳微微变红。

5. **调味**：加入适量的水，没过蟹肉，调入酱油、白糖，大火煮沸后转小火炖煮5分钟。

6. **收汁**：待汤汁略微收干，加入葱花提香，翻炒均匀后即可出锅。

**小贴士：**\n- 选择新鲜的活蟹，肉质更为鲜美。\n- 腌制时可根据个人口味调整调料的用量。\n- 炒制过程中火候不宜过大，以免蟹肉变老。

掌握以上香辣蟹的做法，您便能在家中轻松享受到这道美味的海鲜佳肴。快来动手尝试吧，让香辣蟹成为您餐桌上的常客！"