番茄炖牛腩的家常做法，冬季暖身佳品的做法

在寒冷的冬季，一碗热腾腾的番茄炖牛腩不仅能温暖你的胃，更能驱散身体的寒意。这道菜以其独特的风味和丰富的营养，成为了许多家庭餐桌上的常客。以下是番茄炖牛腩的家常做法，让你轻松在家享受这一美味佳肴。

【食材准备】\n- 牛腩 500克\n- 番茄 3个\n- 葱 2根\n- 姜 3片\n- 料酒 1汤匙\n- 生抽 1汤匙\n- 老抽 少许\n- 食用油 适量\n- 盐 适量\n- 白胡椒粉 少许\n- 香叶 2片\n- 八角 1个\n- 清水 适量

【制作步骤】\n1. 牛腩洗净，切成块状，用开水焯水去血沫，捞出备用。\n2. 番茄洗净，切成小块；葱切段；姜切片。\n3. 热锅凉油，放入葱段、姜片和香叶、八角炒香。\n4. 加入牛腩块，翻炒至表面微黄，加入料酒、生抽和老抽，翻炒均匀。\n5. 倒入足够的水，水量没过牛腩，大火烧开后转小火炖煮1小时。\n6. 待牛腩炖至八成熟时，加入番茄块，继续炖煮20分钟。\n7. 待牛腩和番茄都炖至软烂，加入适量的盐和白胡椒粉调味。\n8. 炖至汤汁浓稠，牛腩和番茄充分融合，即可出锅。

【小贴士】\n- 牛腩选择带筋的部位，炖煮后口感更佳。\n- 番茄要选择成熟的，这样炖出的汤汁更加鲜美。\n- 炖煮过程中注意火候，保持小火慢炖，让牛腩和番茄的味道充分融合。

番茄炖牛腩是一道集美味与营养于一体的家常炖菜，其鲜美的汤汁和软糯的牛腩，不仅适合冬季食用，也适合家庭聚会时制作。快动手尝试一下这道美味的番茄炖牛腩吧！"