红烧肉秘制食谱，家常美味必学佳肴的做法

"红烧肉，一道历经岁月沉淀的中华美食，以其醇厚的肉质和浓郁的汤汁，俘获了无数食客的味蕾。下面，就让我们一起来揭秘红烧肉的秘制食谱，学会这道家常美味佳肴的制作方法。

#### 调料：\n- 生抽：50毫升\n- 老抽：20毫升\n- 料酒：30毫升\n- 白糖：50克\n- 食用油：适量\n- 八角：2个\n- 香叶：2片\n- 青桂皮：1小段\n- 盐：适量

1. **准备食材**：将五花肉切成大小均匀的块，生姜切片，葱切段。

2. **焯水去腥**：将五花肉放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。

3. **炒糖色**：锅中加入适量食用油，放入白糖，小火慢慢炒至糖色变红，形成糖浆状。

4. **炒肉**：将焯水后的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，使肉块均匀裹上糖色。

5. **调味**：加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使肉块上色。

6. **加水炖煮**：向锅中加入足量的清水，放入姜片、葱段、八角、香叶、青桂皮，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。

7. **调味收汁**：待肉块炖至酥软，汤汁浓稠时，加入适量盐调味，继续炖煮10分钟。

8. **出锅装盘**：将炖好的红烧肉捞出，摆放在盘中，汤汁勾芡后淋在肉块上即可。

#### 小贴士：\n- 炒糖色时火不宜太大，以免糖色烧焦。\n- 炖煮过程中注意观察汤汁量，避免烧干。\n- 根据个人口味调整盐的用量。

通过以上秘制食谱，您在家中也能轻松制作出美味可口的红烧肉。快动手试试吧，让家人朋友共享这份家常美味！"