家常红烧肉秘制食谱，肥而不腻，香气扑鼻的做法

红烧肉，作为中国传统菜肴中的经典之作，以其肥而不腻、色泽红亮、香气扑鼻而深受人们喜爱。以下是一份精心秘制的家常红烧肉食谱，让您在家也能享受到这道美味佳肴。

【食材准备】\n主料：五花肉500克\n辅料：生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐

【制作步骤】\n1. 将五花肉切成大小均匀的块状，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。\n2. 锅中放入适量油，油热后放入生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶炒香。\n3. 加入焯好水的五花肉块，翻炒至表面微黄。\n4. 倒入适量料酒，生抽、老抽调色，翻炒均匀。\n5. 加入适量冰糖，炒至糖色均匀附着在肉块上。\n6. 加入足够的热水，水量没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。\n7. 待汤汁浓稠，肉块软烂时，根据个人口味加入适量盐调味。\n8. 汤汁收浓，肉块表面呈现出红亮光泽时，即可出锅装盘。

【烹饪小贴士】\n1. 选择五花肉时，最好选择带皮五花肉，这样炖出来的肉更加肥美。\n2. 焯水时，水开后加入少许料酒，可去除肉腥味。\n3. 炖肉时，火不宜太大，以免烧焦。\n4. 汤汁不宜过多，以免炖出的肉过于油腻。

通过以上步骤，您在家也能轻松制作出肥而不腻、香气扑鼻的家常红烧肉。快动手试试吧，让家人朋友共享这份味蕾盛宴！"