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红烧肉，一道传承千年的经典家常菜，其酱香浓郁、肥而不腻的口感，让人回味无穷。今天，就让我们一起来揭秘这道美食的制作秘籍，让您轻松学会正宗红烧肉的做法，享受家常美味的盛宴。

**辅料：**\n- 生姜适量\n- 葱适量\n- 料酒适量\n- 生抽适量\n- 老抽适量\n- 冰糖适量\n- 八角适量\n- 桂皮适量\n- 香叶适量

1. **五花肉处理**：将五花肉切成块状，冷水下锅焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。

2. **炒糖色**：锅中放少许油，加入冰糖，小火炒至冰糖完全融化，呈深红色，形成糖色。

3. **炒肉**：将焯好水的五花肉放入锅中，加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让肉块均匀裹上糖色。

4. **调味**：加入适量的八角、桂皮、香叶，再加入适量的清水，水量要没过肉块。

5. **炖煮**：大火烧开后转小火，慢炖至肉块软烂，汤汁浓稠。

6. **出锅**：待肉块炖至入口即化，汤汁收浓至亮油，加入葱段、姜片，翻炒均匀，即可出锅。

- 选择五花肉时，肥瘦相间的部位最佳，这样炖出来的肉既香又不腻。\n- 炖肉时，火候要掌握好，先大火烧开，再转小火慢炖，这样肉质才会更加鲜嫩。\n- 糖色的制作是关键，火候不宜过大，以免糖色变苦。

通过以上步骤，您就能在家轻松做出酱香浓郁、家常美味的红烧肉。快动手试试吧，让这道经典美食为您的餐桌增添一抹温馨的色彩！"