家常豆腐炖排骨，美味又营养的佳肴的做法

"家常豆腐炖排骨，一道色香味俱佳的佳肴，不仅美味可口，而且营养丰富。下面，就让我为大家详细介绍一下这道佳肴的制作方法。

【食材准备】\n1. 主料：排骨500克、豆腐1块\n2. 辅料：姜片、葱段、八角、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水适量

【制作步骤】\n1. 将排骨洗净，切成5厘米长的段，焯水去除血沫，捞出备用。\n2. 豆腐切成小块，备用。\n3. 锅中放入适量清水，加入姜片、葱段、八角，大火煮开后，放入焯好水的排骨，加入料酒、生抽、老抽，调小火炖煮30分钟。\n4. 加入豆腐块，继续炖煮10分钟。\n5. 加入盐、糖、鸡精调味，炖至排骨熟烂，汤汁浓稠即可。

【烹饪技巧】\n1. 排骨焯水可以去除血沫和腥味，使炖出的汤汁更加清澈。\n2. 炖煮过程中，注意调整火候，保持小火慢炖，使排骨更加入味。\n3. 豆腐不宜炖煮时间过长，以免口感变差。

家常豆腐炖排骨，口感鲜美，营养丰富。排骨富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有滋阴润燥、补中益气的作用；豆腐则含有丰富的植物蛋白、钙、铁、镁等矿物质，具有补钙、降血压、降血脂的功效。这道佳肴适合各年龄段人群食用，是一道美味又营养的佳肴。快来动手尝试一下吧！"