川菜经典——麻婆豆腐家常做法，关键词：川菜，麻婆豆腐，家常做法，麻辣，豆腐，描述内容：教你制作正宗川味麻婆豆腐，家常做法，简单易学，美味可口。的做法

"川菜经典之作——麻婆豆腐，以其麻辣鲜香、豆腐嫩滑、牛肉粒酥脆的独特风味，深受广大食客喜爱。以下，我们将为您揭秘正宗川味麻婆豆腐的家常做法，简单易学，美味可口。

【食材准备】\n- 老豆腐 1块\n- 牛肉馅 100克\n- 姜蒜末 适量\n- 豆瓣酱 1大勺\n- 花椒粉 1/4茶匙\n- 辣椒粉 1/4茶匙\n- 生抽 1大勺\n- 老抽 1小勺\n- 料酒 1大勺\n- 水淀粉 适量\n- 食用油 适量\n- 盐 适量\n- 鸡精 适量

【制作步骤】\n1. 豆腐切成约1厘米厚的块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 牛肉馅中加入料酒、生抽、少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟。\n3. 热锅冷油，放入姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油。\n4. 下入腌制好的牛肉馅，快速翻炒均匀至变色。\n5. 加入适量的水，烧开后放入焯好水的豆腐，调整火候，使豆腐受热均匀。\n6. 加入花椒粉、辣椒粉，根据个人口味调整辣度。\n7. 调入生抽、老抽、盐和鸡精，翻炒均匀。\n8. 水开后，倒入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。\n9. 最后撒上葱花增香，翻炒均匀即可出锅。

【小贴士】\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。\n- 豆瓣酱的选择很重要，市售的豆瓣酱品牌众多，选择适合自己的口味即可。\n- 烹饪过程中，注意火候，避免豆腐破碎。

通过以上步骤，您在家中就能轻松制作出正宗的川味麻婆豆腐。麻辣鲜香，豆腐嫩滑，牛肉粒酥脆，让家人和朋友共享这一道美味佳肴。快来动手试试吧！"