古法糖醋排骨，秘制酱汁，家常美味轻松做的做法

古法糖醋排骨，是一道集酸甜可口、色泽诱人于一体的经典家常菜。其秘制酱汁更是赋予了这道菜肴独特的风味。下面，就让我们一起来探索如何轻松制作这道美味佳肴。

【食材准备】\n- 排骨：500克\n- 生姜：适量\n- 大蒜：适量\n- 酱油：适量\n- 白糖：适量\n- 白醋：适量\n- 料酒：适量\n- 淀粉：适量\n- 清水：适量

【制作步骤】\n1. 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。\n2. 生姜、大蒜切片备用。\n3. 锅中放适量油，放入姜片、蒜片爆香。\n4. 加入焯好水的排骨，翻炒至表面微黄。\n5. 倒入酱油、料酒，翻炒均匀，使排骨上色。\n6. 加入清水，水量刚没过排骨。\n7. 大火烧开，转小火炖煮30分钟，使排骨熟透。\n8. 在炖煮过程中，制作糖醋酱汁：将白糖、白醋、淀粉和水按照2:1:0.5的比例混合，搅拌均匀。\n9. 排骨炖煮完成后，将酱汁倒入锅中，大火收汁。\n10. 待汁液浓稠，包裹住排骨表面时，即可出锅。

【小贴士】\n1. 排骨焯水时，可在水中加入少许料酒和姜片，去腥增香。\n2. 糖醋比例可根据个人口味调整，喜欢酸甜口味的可以适当增加糖和醋的比例。\n3. 炖煮排骨时，注意火候，避免烧焦。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的古法糖醋排骨即可轻松呈现在您的餐桌上。家常美味，简单易做，快来尝试一下吧！"