家常红烧肉秘籍，酱香浓郁，简单易学的做法

红烧肉，一道色香味俱佳的传统美食，深受广大食客喜爱。今天，就为大家揭秘家常红烧肉的秘籍，让您轻松在家享受酱香浓郁的美食。

【材料】\n五花肉500克，生姜1块，大蒜3瓣，八角2颗，桂皮1小块，香叶2片，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，冰糖适量，盐适量。

1. 将五花肉洗净，切成2厘米见方的小块，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。

2. 生姜、大蒜切片，八角、桂皮、香叶备用。

3. 锅中放入适量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化，呈金黄色。

4. 加入五花肉块，翻炒至肉块表面微焦。

5. 放入姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶，翻炒出香味。

6. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

7. 加入适量水，没过肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，期间可适量加盐调味。

8. 待肉块炖至酥烂，汤汁浓稠时，即可关火。

1. 焯水时，水开后放入五花肉，焯水时间不宜过长，以免肉质变老。

2. 炒糖色时，要小火慢炒，避免炒糊。

3. 炖煮过程中，要经常翻动肉块，防止粘锅。

4. 根据个人口味，可适量调整调料用量。

通过以上秘籍，您在家也能轻松做出酱香浓郁的家乡味红烧肉。快动手试试吧！"