麻辣豆腐炖排骨，家常美食新体验的做法

在我国美食文化中，麻辣豆腐炖排骨是一道深受喜爱的家常菜。这道菜融合了豆腐的嫩滑、排骨的鲜美以及麻辣的独特风味，为食客们带来全新的味觉体验。以下，我们就来详细介绍一下这道麻辣豆腐炖排骨的做法。

【食材准备】\n主料：豆腐1块，排骨500克\n辅料：豆瓣酱1大勺，干辣椒适量，花椒适量，生姜1小块，大蒜2瓣，葱1根，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，盐适量，糖少许

【制作步骤】\n1. 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。\n2. 豆腐切成小块，用开水焯水去腥，捞出备用。\n3. 生姜、大蒜切片，葱切段，干辣椒剪成小段。\n4. 热锅凉油，放入豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香。\n5. 加入姜片、蒜片、葱段，继续炒出香味。\n6. 放入焯好水的排骨，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。\n7. 倒入足够的热水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。\n8. 加入焯好水的豆腐，继续炖煮10分钟。\n9. 根据口味加入适量的盐和糖调味，炖至汤汁浓稠即可。

【烹饪技巧】\n1. 排骨焯水时，水开后撇去浮沫，这样炖出的排骨更加鲜美。\n2. 豆腐焯水去腥，炖煮时不易碎裂。\n3. 豆瓣酱、干辣椒、花椒的用量可根据个人口味调整。

麻辣豆腐炖排骨是一道集美味与营养于一体的家常美食。它不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值。在忙碌的生活中，不妨尝试一下这道麻辣豆腐炖排骨，为家人带来一场美味的盛宴。"