香煎豆腐配秘制酱汁，家常美食新体验的做法

豆腐，作为中国传统食材，以其软嫩滑口、营养丰富而深受喜爱。香煎豆腐，更是家常菜中的经典之作。今天，就让我们来分享一道香煎豆腐配秘制酱汁的做法，带您体验家常美食的新风味。

【食材准备】\n- 老豆腐1块\n- 鸡蛋1个\n- 面粉适量\n- 酱油、香醋、白糖、豆瓣酱、蒜末、姜末、葱段适量

【制作步骤】\n1. 将豆腐切成厚约1厘米的长方形片，鸡蛋打散备用。\n2. 在豆腐两面均匀裹上面粉，再裹上一层蛋液，使其表面光滑。\n3. 热锅凉油，油温五成热时放入豆腐片，中火煎至两面金黄，捞出沥油。\n4. 另起锅，加入适量油，放入蒜末、姜末、葱段爆香，加入豆瓣酱炒出红油。\n5. 倒入酱油、香醋、白糖，小火熬制出酱汁。\n6. 将煎好的豆腐片放入锅中，快速翻炒均匀，使豆腐片充分吸收酱汁。\n7. 出锅前撒上葱花点缀，即可享用。

【小贴士】\n1. 豆腐不宜煎太久，以免煎焦影响口感。\n2. 酱汁可根据个人口味调整，喜甜可适量增加白糖。\n3. 煎豆腐时油温不宜过高，以免豆腐外焦里生。

香煎豆腐配秘制酱汁，不仅保留了豆腐的鲜美，更赋予了这道家常菜新的风味。简单几步，就能在家享受到美味的佳肴，为您的餐桌增添一抹色彩。不妨动手尝试，为家人带来一场味蕾的盛宴。"