家常香辣蟹，一学就会的美味佳肴的做法

"家常香辣蟹，一道集鲜美与香辣于一身的经典美食，不仅口感鲜美，而且制作简单，是家庭聚会或朋友聚餐时的必备佳肴。下面，就让我们一起走进家常香辣蟹的制作过程，一学就会，享受美食带来的愉悦。

【食材准备】\n活蟹2只（约500克）、生姜适量、大蒜适量、干辣椒适量、香葱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白糖适量、水淀粉适量。

【制作步骤】\n1. 活蟹清洗干净，去壳留肉，去掉蟹鳃、蟹心，切成块状，用料酒、盐腌制10分钟；\n2. 生姜、大蒜切片，香葱切段，干辣椒剪成小段；\n3. 热锅冷油，油温5成热时，下入生姜、大蒜、干辣椒爆香；\n4. 倒入腌制好的蟹块，翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐、白糖调味；\n5. 烹饪过程中，加入适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠；\n6. 最后，撒上香葱段，翻炒均匀，出锅即可。

【烹饪小贴士】\n1. 蟹肉切块时，注意不要切得太小，以免烹饪过程中蟹肉碎烂；\n2. 烹饪过程中，注意火候，避免蟹肉烧焦；\n3. 汤汁勾芡时，根据个人口味调整水淀粉的用量，以免汤汁过于浓稠。

家常香辣蟹，简单易学，鲜美可口，是餐桌上的一道亮丽风景。快来动手尝试吧，让这道美食为您的餐桌增添色彩！"