自制家常豆腐皮卷，秘制酱料，简单易学的做法

豆腐皮，作为一种营养丰富、口感滑嫩的食材，在我国饮食文化中有着举足轻重的地位。今天，就为大家带来一道简单易学的家常豆腐皮卷，搭配秘制酱料，让您在家也能轻松享受到地道的美食。

#### 主料：\n- 豆腐皮 4张\n- 猪里脊肉 150克\n- 鸡蛋 1个\n- 青红椒 适量

#### 配料：\n- 生姜 适量\n- 大蒜 适量\n- 酱油 1汤匙\n- 蚝油 1汤匙\n- 辣椒酱 1汤匙\n- 糖 1茶匙\n- 香油 适量

1. **准备食材**：将豆腐皮洗净备用，猪里脊肉切成细丝，青红椒切丝，生姜、大蒜切末。

2. **腌制肉丝**：将切好的肉丝放入碗中，加入鸡蛋、少许酱油、蚝油、生姜末、蒜末，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. **炒制肉丝**：热锅凉油，将腌制好的肉丝下锅翻炒至变色，加入青红椒丝继续翻炒，炒至肉丝熟透，调味出锅。

4. **卷制豆腐皮**：将炒好的肉丝放在豆腐皮上，从一端卷起，卷紧，依次将所有豆腐皮卷好。

5. **蒸制豆腐皮卷**：将卷好的豆腐皮卷放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。

6. **秘制酱料**：在小碗中加入酱油、蚝油、辣椒酱、糖和香油，搅拌均匀，即可作为蘸料。

蒸好的豆腐皮卷色泽金黄，口感鲜嫩。搭配秘制酱料，香辣可口，令人回味无穷。

1. 豆腐皮不宜过度加热，以免口感变差。\n2. 肉丝的腌制时间不宜过长，以免肉质变硬。\n3. 豆腐皮卷的厚度和长度可根据个人喜好调整。

通过以上步骤，您在家中就能轻松制作出美味的豆腐皮卷，与家人共享这份温馨的美食时光。快来试试吧！"