自制香辣小龙虾，夏日解馋神器的做法

夏日炎炎，食欲不振，此时一碗热辣鲜香的香辣小龙虾无疑是解馋的神器。以下是一份详细的制作攻略，让你在家也能轻松享受到这一道美味佳肴。

**材料准备：**\n- 小龙虾500克\n- 蒜末30克\n- 生姜末20克\n- 干辣椒20克\n- 香叶2片\n- 八角2个\n- 食用油适量\n- 生抽、老抽各10克\n- 老抽5克\n- 酱油10克\n- 料酒10克\n- 盐适量\n- 白糖5克\n- 香葱适量

**制作步骤：**\n1. **清洗小龙虾**：先将小龙虾浸泡在淡盐水中，让它们吐出腹中的泥沙。然后，用刷子刷洗虾壳，去除杂质，剪去虾线，备用。

2. **热锅凉油**：在锅中加入适量的食用油，加热至油温五成热。

3. **爆香调料**：放入蒜末、生姜末、干辣椒、香叶和八角，小火炒出香味。

4. **翻炒小龙虾**：将洗净的小龙虾放入锅中，翻炒至虾壳变红。

5. **调味**：加入生抽、老抽、料酒、盐和白糖，翻炒均匀，让小龙虾充分吸收调料的味道。

6. **焖煮**：加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右，期间可以适当翻动，防止虾壳糊锅。

7. **出锅装盘**：待小龙虾熟透，汤汁浓稠时，撒上香葱，即可出锅装盘。

**小贴士：**\n- 小龙虾在购买时，应选择鲜活、无异味、虾壳完整者。\n- 翻炒过程中，注意火候，避免虾肉过老。\n- 香辣小龙虾的辣度可根据个人口味调整，适量增加干辣椒。

通过以上步骤，你就能在家轻松制作出一道美味的香辣小龙虾，为夏日带来一丝清凉与满足。快来试试吧！"