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"川菜，作为中国八大菜系之一，以其独特的麻辣鲜香著称。其中，家常鱼香肉丝是深受喜爱的经典菜肴，其做法虽家常，却蕴含着川菜的精髓。

**材料：**\n- 猪里脊肉 200克\n- 木耳 50克\n- 青红椒 各50克\n- 胡萝卜 50克\n- 郫县豆瓣酱 1大勺\n- 生抽 1大勺\n- 老抽 少许\n- 糖 1小勺\n- 醋 1小勺\n- 盐 适量\n- 淀粉 适量\n- 鸡精 适量\n- 食用油 适量

**步骤：**\n1. 猪里脊肉切成细丝，加入适量盐、生抽、老抽、淀粉抓匀，腌制10分钟。\n2. 木耳、青红椒、胡萝卜切丝备用。\n3. 热锅凉油，油温5成热时，下入肉丝快速滑散，变色后捞出沥油。\n4. 锅中留底油，加入郫县豆瓣酱炒出红油。\n5. 下入木耳、青红椒、胡萝卜丝翻炒至断生。\n6. 倒入肉丝，加入糖、醋、鸡精快速翻炒均匀。\n7. 出锅前尝味，根据个人口味调整盐量。

**小贴士：**\n- 肉丝腌制时加入淀粉，可以使肉丝更加嫩滑。\n- 郫县豆瓣酱是鱼香肉丝的灵魂，选用正宗的郫县豆瓣酱，味道更佳。\n- 炒制过程中火候要大，快速翻炒，保持菜肴的鲜香。

家常鱼香肉丝不仅简单易学，而且营养丰富，是家常菜中的佳品。学会这道菜，不仅能享受美食，还能感受到川菜的独特魅力。快来动手尝试，为家人带来一场味蕾的盛宴吧！"