番茄牛腩炖饭：家常快手美味佳肴的做法

番茄牛腩炖饭，一道融合了鲜美番茄与软糯牛腩的家常快手美味佳肴，不仅适合忙碌的上班族，也适合家庭聚餐。以下是一份详细的做法，让您轻松掌握这道佳肴的制作技巧。

【食材准备】\n- 牛腩 300克\n- 番茄 2个\n- 米饭 1杯\n- 葱 2根\n- 姜 3片\n- 蒜 3瓣\n- 青椒 1个\n- 酱油 1大勺\n- 料酒 1大勺\n- 淀粉 1小勺\n- 盐 适量\n- 白胡椒粉 少许\n- 食用油 适量

【制作步骤】\n1. 牛腩洗净切块，用开水焯水去血沫，捞出备用。\n2. 番茄洗净切块，青椒去籽切块，葱切段，姜蒜切片备用。\n3. 锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜炒香。\n4. 加入牛腩块翻炒至表面微黄，加入料酒、酱油翻炒均匀。\n5. 倒入足够的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。\n6. 番茄块放入锅中，继续炖煮10分钟，使番茄出汁。\n7. 将米饭洗净后，用淀粉、盐、白胡椒粉拌匀，防止粘连。\n8. 将拌匀的米饭放入锅中，搅拌均匀，盖上锅盖，小火炖煮10分钟。\n9. 待牛腩炖至软烂，番茄汁浓稠，打开锅盖，撒上青椒块，翻炒均匀。\n10. 调味根据个人口味添加盐，翻炒均匀后即可出锅。

【小贴士】\n- 牛腩选择肉质鲜嫩的部分，炖煮时更加入味。\n- 番茄选用成熟的，炖煮时出汁更多，味道更鲜美。\n- 炖煮过程中注意火候，避免米饭糊底。

番茄牛腩炖饭色香味俱佳，既保留了牛腩的鲜美，又吸收了番茄的酸甜，是一道营养丰富、口感丰富的家常快手佳肴。快动手尝试一下吧！"