古法酱烧豆腐：家常美味新体验的做法

古法酱烧豆腐，一道传承千年的经典家常菜，以其独特的风味和简单的做法，在现代厨房中焕发出新的生命力。以下，就让我们一同探索这道美食的制作过程，体验家常美味的新境界。

**食材准备：**\n- 老豆腐1块\n- 生姜适量\n- 蒜瓣适量\n- 葱适量\n- 酱油、豆瓣酱、生抽、老抽适量\n- 白糖、料酒、水淀粉适量\n- 食用油适量

1. **豆腐处理**：将老豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。

2. **调味料准备**：生姜、蒜瓣切末，葱切段。豆瓣酱、酱油、生抽、老抽按比例混合，加入适量白糖和料酒，调制成酱汁。

3. **炒制**：锅中倒入适量食用油，加热至五成热，放入姜蒜末炒香，再加入调好的酱汁，小火煮开。

4. **豆腐入锅**：将焯好水的豆腐块轻轻放入酱汁中，中火慢烧，让豆腐充分吸收酱汁的味道。

5. **收汁勾芡**：待豆腐块表面裹满酱汁，汤汁略微收干时，加入适量水淀粉勾芡，使酱汁浓稠。

6. **出锅装盘**：将烧好的豆腐装盘，撒上葱段增香，即可上桌享用。

**烹饪小贴士：**\n- 老豆腐的口感更佳，焯水可以去除豆腥味。\n- 酱汁的比例可根据个人口味调整，豆瓣酱的用量不宜过多，以免过于咸辣。\n- 烧制过程中注意火候，避免豆腐烧焦。

古法酱烧豆腐，不仅保留了传统美食的风味，更在制作过程中融入了现代烹饪技巧，为家常餐桌带来一份别样的美味体验。快来动手尝试，让这份古法酱烧豆腐成为您家中的新宠吧！"