香辣蟹黄豆腐，家常美味新尝试的做法

随着人们对美食的追求日益多样化，家常菜的创新也成为了一道亮丽的风景线。今天，就为大家介绍一道结合了海鲜与豆腐的美味佳肴——香辣蟹黄豆腐。这道菜色香味俱佳，不仅营养丰富，而且制作简单，是家庭聚餐或朋友聚会的绝佳选择。

**食材准备：**\n- 嫩豆腐1块\n- 蟹肉棒2根\n- 青红椒适量\n- 葱姜蒜适量\n- 食用油适量\n- 盐、生抽、料酒、淀粉、香辣酱适量

1. **豆腐处理：** 将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出沥干水分备用。

2. **蟹肉棒处理：** 将蟹肉棒切成小段，青红椒切成丝，葱姜蒜切末备用。

3. **热锅凉油：** 锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，下入葱姜蒜末爆香。

4. **煸炒蟹肉棒：** 将蟹肉棒段放入锅中，快速翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。

5. **加入青红椒：** 将青红椒丝放入锅中，与蟹肉棒一同翻炒，使青红椒丝断生。

6. **调味：** 加入适量的盐、生抽和香辣酱，翻炒均匀，让调料充分渗透到食材中。

7. **放入豆腐：** 将焯好水的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，使豆腐块均匀裹上香辣酱汁。

8. **勾芡：** 取适量淀粉用水调匀，倒入锅中，快速翻炒，使豆腐块表面形成一层薄薄的淀粉糊。

9. **出锅装盘：** 翻炒均匀后，将香辣蟹黄豆腐出锅装盘，即可上桌享用。

**烹饪小贴士：**\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。\n- 蟹肉棒和青红椒的加入，不仅增加了菜肴的口感层次，还增添了色彩。\n- 香辣酱的用量可以根据个人口味调整，喜辣者可适量增加。

香辣蟹黄豆腐是一道集海鲜与豆腐于一体的家常美味，简单易做，营养丰富，是您家中餐桌上的新宠。不妨试着动手制作，为您的家人带来一场味蕾盛宴。"