家常红烧肉秘制做法，香气扑鼻，肥而不腻的做法

红烧肉，作为我国传统经典菜肴之一，深受广大食客喜爱。其肥而不腻、香气扑鼻的特点，让人回味无穷。下面，就为大家揭秘家常红烧肉的秘制做法，让您轻松在家享受美味。

【食材准备】\n主料：五花肉500克\n辅料：生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐、食用油适量

1. 将五花肉切成块状，用清水浸泡2小时，去除血水和杂质。

2. 锅中放入适量水，将五花肉放入锅中焯水，去除多余油脂和腥味。

3. 焯水后的五花肉捞出，用厨房纸巾吸干水分。

4. 锅中倒入适量食用油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化，呈金黄色。

5. 将五花肉放入锅中，翻炒均匀，使肉块表面裹上糖色。

6. 加入生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块上色。

7. 放入生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶等香料，继续翻炒均匀。

8. 倒入适量料酒，加入足够的热水，水量没过肉块。

9. 调入适量盐，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至肉块软烂。

10. 待汤汁浓稠，肉块出油时，即可关火出锅。

1. 焯水时，可以在水中加入少许料酒和姜片，去除肉块的腥味。

2. 炒糖色时，要控制好火候，避免糖色烧焦。

3. 红烧肉炖煮时间较长，要耐心等待，让肉块充分吸收汤汁的味道。

4. 炖煮过程中，可以适当调整盐的用量，根据个人口味调整。

通过以上秘制做法，您在家也能轻松制作出香气扑鼻、肥而不腻的红烧肉。快快动手，与家人共享这份美味吧！"