古法炖鸡，鲜美滋补一锅出的做法

在我国烹饪文化中，炖鸡以其独特的烹饪技艺和丰富的营养价值，一直备受喜爱。古法炖鸡，不仅味道鲜美，更能滋补身体，是一锅出齐的养生佳品。以下，就让我们一同探索古法炖鸡的制作秘诀。

选用肉质鲜嫩、皮薄骨细的土鸡为佳。土鸡富含多种氨基酸和微量元素，营养价值更高。

1. 将土鸡宰杀后，去毛、去内脏，清洗干净，切成块状，备用。

2. 锅中加水烧开，将鸡块焯水去血水，捞出备用。

3. 锅中放少许油，加入姜片、葱段爆香，放入焯好水的鸡块，翻炒至表面微黄。

4. 加入适量的料酒、盐、鸡精，翻炒均匀。

5. 加入足够的水，放入枸杞、红枣，大火烧开后转小火慢炖。

6. 炖至鸡肉熟烂，汤汁浓稠即可。

1. 炖鸡时，火候要适中，不宜过大，以免鸡肉炖煮过度，口感变差。

2. 炖鸡时，加入适量的枸杞、红枣等辅料，既能增加营养，又能提升口感。

3. 炖鸡过程中，尽量避免频繁揭盖，以免汤汁挥发过多，影响炖鸡的口感。

古法炖鸡，鲜美滋补一锅出，是传承我国传统烹饪技艺的佳作。学会这一做法，让家人品尝到美味的炖鸡，享受健康的生活。"