家常豆腐炖蘑菇，鲜美滋补一锅炖的做法

豆腐炖蘑菇是一道色香味俱全的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，具有滋补身体的作用。以下为大家详细介绍这道菜的制作方法。

【食材】\n豆腐 300克、蘑菇 200克、胡萝卜 50克、青红椒 适量、葱姜蒜 适量、盐 适量、生抽 适量、老抽 适量、料酒 适量、水淀粉 适量、食用油 适量

1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。

2. 蘑菇洗净，撕成小朵；胡萝卜切成片；青红椒切成圈；葱姜蒜切末。

3. 热锅冷油，放入葱姜蒜末炒香。

4. 加入蘑菇翻炒至水分释放，加入胡萝卜片继续翻炒。

6. 加入适量的清水，放入焯过水的豆腐块，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

7. 待蘑菇炖至软烂，加入青红椒圈，调入适量的盐，用水淀粉勾芡。

8. 煮至汤汁浓稠，即可出锅装盘。

【小贴士】\n1. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使菜肴更加鲜美。

2. 蘑菇具有丰富的营养价值，搭配豆腐炖煮，更具有滋补作用。

3. 可以根据个人口味添加其他调料，如鸡精、胡椒粉等。

家常豆腐炖蘑菇是一道简单易学的菜品，鲜美滋补，适合全家享用。在寒冷的冬季，来上一锅热气腾腾的豆腐炖蘑菇，不仅能温暖身心，还能补充营养，为家人带来健康。"