川菜秘制，麻辣鲜香，家常豆腐新做法，川菜，豆腐，家常，麻辣，川味，学习家常豆腐新做法，川菜大师教你秘制麻辣豆腐，鲜香可口，简单易学！的做法

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、色香味俱佳而著称。其中，家常豆腐更是川菜中的经典之作。今天，就让我们跟随川菜大师的脚步，学习一款新式的麻辣豆腐做法，让你在家也能轻松享受地道的川味。

**食材准备：**\n- 老豆腐 1块\n- 肉末 100克\n- 青蒜 适量\n- 干辣椒 适量\n- 葱姜蒜 适量\n- 生抽、老抽、豆瓣酱 适量\n- 鸡精、盐 适量\n- 水淀粉 适量\n- 食用油 适量

1. **豆腐处理**：将豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。

2. **肉末炒制**：锅中加油，下入肉末炒至变色，加入葱姜蒜炒香。

3. **调味翻炒**：加入豆瓣酱、干辣椒继续翻炒，释放出色香味。

4. **加水煮开**：加入适量水，放入焯好水的豆腐块，调入生抽、老抽、盐、鸡精，大火煮开。

5. **勾芡收汁**：待汤汁浓稠时，加入水淀粉勾芡，使豆腐裹上一层薄薄的汁。

6. **出锅装盘**：撒上青蒜末，翻炒均匀后出锅装盘。

这款麻辣豆腐做法简单，却蕴含了川菜的精髓。麻辣鲜香，口感丰富，既有豆腐的嫩滑，又有肉末的鲜美，是家庭餐桌上的一道美味佳肴。川菜大师的秘制方法，让你轻松掌握，在家也能享受正宗的川味。赶快动手尝试吧！"