家常红烧肉秘制食谱，肥而不腻，步骤简单易学的做法

红烧肉，作为中国传统的经典菜肴，以其肥而不腻、色泽红亮、口感醇厚而深受喜爱。以下是一份专业级的家常红烧肉秘制食谱，让您轻松在家享受美食，步骤简单易学。

【食材准备】\n主料：五花肉500克\n辅料：姜、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、食盐

1. 准备五花肉，切成块状，冷水下锅焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净。

2. 锅中放少许油，将五花肉块放入锅中，小火煎至表面微黄，取出备用。

3. 另起锅，放入适量的油，加入姜、蒜、八角、桂皮、香叶炒香。

4. 将煎好的五花肉块放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、冰糖和适量的水。

5. 大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖。

6. 待汤汁浓稠，五花肉块完全软烂后，加入适量的食盐调味。

7. 煮至汤汁收干，即可出锅装盘。

1. 焯水时，加入适量的料酒和姜片，可以去腥增香。

2. 煎五花肉时，不要煎得太久，以免肉质变硬。

3. 慢炖时，火候不宜太大，以免肉质煮烂。

4. 根据个人口味，可以适量调整生抽和老抽的比例，以控制色泽。

5. 糖量不宜过多，以免影响口感。

通过以上步骤，您在家也能轻松制作出肥而不腻、色泽红亮的家常红烧肉。快动手试试吧，享受美食带来的愉悦时光！"