家常红烧肉秘制教程，肥而不腻，红烧肉，秘制，家常，教程，肥而不腻，分享红烧肉经典做法，肥而不腻，让你在家也能做出餐厅味道！的做法

红烧肉，作为中国传统的经典菜肴，以其肥而不腻、色泽红亮、味道鲜美而深受人们喜爱。今天，就让我们来揭秘家常红烧肉的秘制做法，让您在家也能轻松烹饪出餐厅级别的美味佳肴。

### 准备材料：\n- 五花肉：500克\n- 生姜：适量\n- 大葱：适量\n- 料酒：适量\n- 生抽：适量\n- 老抽：适量\n- 冰糖：适量\n- 八角：2颗\n- 桂皮：1小块\n- 清水：适量

1. **五花肉处理**：将五花肉切成块状，用开水焯水去除血沫和杂质，捞出备用。

2. **炒糖色**：锅中放少量油，加入适量冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，颜色变为红棕色，注意不要炒糊。

3. **爆香调料**：锅中留底油，放入生姜片、大葱段、八角、桂皮炒香。

4. **下肉翻炒**：将焯好水的五花肉放入锅中，翻炒均匀，让肉块均匀裹上糖色。

5. **调味**：加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让肉块充分吸收调味料。

6. **加水炖煮**：向锅中加入清水，水量没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

7. **收汁出锅**：待肉块炖至软烂，汤汁浓稠时，开大火收汁，使肉块表面光亮。

- 炒糖色是关键，火候不宜过大，以免糖色炒糊，影响口感。\n- 炖煮过程中，注意火候，以免烧焦。\n- 根据个人口味，可适量调整调料的用量。

通过以上步骤，您就能在家轻松制作出肥而不腻、色香味俱佳的红烧肉。快动手试试吧，让家人朋友一起品尝这份家的味道！"