家常红烧肉秘制，肥而不腻，美味诱人的做法

红烧肉，作为我国传统美食之一，深受人们喜爱。其肥而不腻、酱香浓郁的特点，让人回味无穷。下面，就为大家分享一道家常红烧肉的秘制做法，让你在家也能享受到美味的红烧肉。

【食材】\n五花肉500克、姜片5片、葱段5段、八角2颗、桂皮1小块、香叶2片、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、冰糖适量、盐适量。

1. 将五花肉洗净，切成2厘米见方的块，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

2. 锅中放入适量油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化，颜色变深，呈现出焦糖色。

3. 将焯好水的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，使每块肉都裹上焦糖色。

4. 加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀，激发出香味。

5. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块上色。

6. 加入足够的热水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

7. 炖至汤汁浓稠，肉质软烂，加入适量盐调味，翻炒均匀。

8. 待汤汁收干，即可出锅装盘。

1. 焯水时，可在水中加入少许料酒和姜片，有助于去除肉块的腥味。

2. 炒糖色时，要小火慢炒，避免糖色炒焦。

3. 红烧肉炖制时间较长，耐心等待，才能炖出美味的红烧肉。

4. 炖制过程中，注意观察汤汁变化，适时调整火候。

5. 根据个人口味，可适量调整调料用量。

通过以上秘制做法，相信大家已经学会了如何制作一道肥而不腻、美味诱人的家常红烧肉。快动手尝试一下吧！"