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"麻辣香锅，作为一道极具特色的川菜，其麻辣鲜香、色泽诱人的特点深受广大食客喜爱。今天，就为大家揭秘麻辣香锅的秘制做法，让你轻松学会这道家常必备的美味佳肴。

【食材准备】\n1. 主料：鸡肉、猪肉、牛肉、虾、豆腐、土豆、豆芽、蘑菇等；\n2. 调料：干辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、葱、生抽、老抽、盐、糖、料酒、食用油等。

【制作步骤】\n1. 将主料洗净切块，豆腐切成小块，蘑菇切片，豆芽洗净备用；\n2. 干辣椒剪成段，花椒、姜、蒜、葱切末；\n3. 热锅凉油，油温五成热时，放入干辣椒、花椒、姜、蒜、葱炒香；\n4. 加入豆瓣酱，炒出红油；\n5. 放入主料翻炒至变色，加入生抽、老抽、盐、糖、料酒调味；\n6. 加入适量水，大火煮开后转小火炖煮10分钟；\n7. 最后加入豆芽、蘑菇，翻炒均匀，待汤汁收干即可出锅。

【小贴士】\n1. 麻辣香锅的麻辣程度可根据个人口味调整，喜辣者可适量增加干辣椒、花椒；\n2. 炒制过程中，火候不宜过大，以免烧糊；\n3. 汤汁不宜过多，以能将食材完全包裹为宜。

通过以上步骤，一道美味的麻辣香锅就完成了。家常必备的麻辣香锅，秘制做法让你轻松学会，赶快动手试试吧！"