家常豆腐炖肉的秘诀，美味简单易学的做法

在忙碌的生活中，一道简单易学的家常菜无疑能为家人带来满满的幸福感。豆腐炖肉便是这样一道集美味与营养于一身的经典菜肴。以下，我们将揭秘家常豆腐炖肉的秘诀，让您轻松掌握这道家常菜的烹饪技巧。

- 嫩豆腐：300克\n- 五花肉：200克\n- 葱：2根\n- 姜：3片\n- 蒜：3瓣\n- 郫县豆瓣酱：1汤匙\n- 生抽：2汤匙\n- 老抽：1汤匙\n- 料酒：1汤匙\n- 白糖：1茶匙\n- 食用油：适量

1. **准备食材：**将豆腐切成块状，五花肉切成薄片，葱切段，姜蒜切片。

2. **焯水去腥：**锅中加水，放入豆腐焯水2分钟，去除豆腥味，捞出备用。

3. **炒肉：**锅中放油，加入五花肉片，煸炒至肉片变色，出油。

4. **爆香调料：**加入葱姜蒜和郫县豆瓣酱，炒出红油。

5. **调味炖煮：**加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量水，放入焯好水的豆腐，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

6. **收汁出锅：**待汤汁浓稠，豆腐入味后，撒上葱花，即可出锅。

- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。\n- 烹饪过程中，火候掌握要恰到好处，小火慢炖才能使豆腐和肉充分吸收调味料。\n- 郫县豆瓣酱是这道菜的关键调料，它能增加菜肴的鲜香和色泽。

通过以上步骤，您便能在家轻松制作出一道色香味俱全的家常豆腐炖肉。这不仅是一道美味的家常菜，更是家人共享天伦之乐的美好时光。"