油焖笋的做法

**油焖笋的做法**

油焖笋是一道经典的江浙菜，以时令春笋为主料，口感鲜嫩，味道浓郁。这道素菜做法简单，却能充分展现春笋的鲜美。

**食材准备**：新鲜春笋500克，生抽、老抽、白糖、食用油适量。

**做法步骤**：
1. **处理春笋**：剥去外皮，切滚刀块，焯水2分钟去除涩味。
2. **煸炒**：热锅倒油，放入笋块中火煸炒至微黄。
3. **调味**：加入生抽、老抽和白糖调味，翻炒均匀后加少许清水。
4. **焖煮**：盖上锅盖小火焖5分钟，待汤汁收干即可。

油焖笋咸甜适中，适合搭配米饭或作为下酒菜。趁春笋上市时尝试，享受时令美味！