凉拌金针菇的做法

**凉拌金针菇的做法**

凉拌金针菇是一道简单又美味的夏日凉菜，口感爽脆，开胃解腻，非常适合天气炎热时食用。

**材料准备**：金针菇200克、蒜末、小米辣、香菜、生抽、香醋、香油、白糖、盐。

**做法步骤**：
1. **处理金针菇**：金针菇切去根部，撕成小束，沸水中焯烫1分钟，捞出过凉水沥干。
2. **调制酱汁**：碗中加入蒜末、小米辣、2勺生抽、1勺香醋、少许白糖和盐，淋上热油激发香味。
3. **拌匀装盘**：将酱汁倒入金针菇中，撒上香菜，淋少许香油拌匀即可。

这道凉拌金针菇清爽可口，脆嫩鲜香，是夏日餐桌的必备凉菜！