川菜秘制，麻辣豆腐炖排骨，家常美食新体验的做法

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻著称。其中，麻辣豆腐炖排骨是一道深受喜爱的家常美食，它融合了豆腐的嫩滑与排骨的鲜美，再以川菜的秘制调料，带来全新的味觉体验。以下，就让我们一起来探索这道川菜秘制的家常美食新体验。

【食材准备】\n主料：排骨500克、嫩豆腐1块、红椒1个、青椒1个\n辅料：生姜、大蒜、大葱、干辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、生抽、盐、糖、鸡精

【制作步骤】\n1. 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。\n2. 豆腐切块，焯水备用；红椒、青椒切圈，生姜、大蒜、大葱切末。\n3. 锅中放油，加入干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大葱爆香。\n4. 放入豆瓣酱炒出红油，加入排骨翻炒至表面微黄。\n5. 倒入适量料酒、生抽、盐、糖、鸡精，加水没过排骨。\n6. 烧开后，放入豆腐，转小火炖煮30分钟。\n7. 最后加入红椒、青椒圈，炖煮5分钟，撒上葱花即可。

【烹饪技巧】\n1. 排骨焯水时，可加入少许料酒，去腥增香。\n2. 豆腐焯水时，可加入少许盐，使豆腐更加紧实。\n3. 炒豆瓣酱时，火不宜太大，以免炒糊。\n4. 炖煮过程中，注意调整火候，保持汤汁浓郁。

麻辣豆腐炖排骨，将川菜的麻辣与豆腐的嫩滑完美结合，为家常美食带来了全新的味觉体验。在忙碌的生活中，不妨尝试这道川菜秘制，让味蕾享受一场视觉与味觉的双重盛宴。"