家常麻辣烫秘制教程，一学就会，美味翻倍！的做法

麻辣烫，作为我国独具特色的街头小吃，深受广大食客喜爱。今天，就为大家揭秘家常麻辣烫的秘制教程，让你在家轻松享受美味，美味翻倍！

1. 主料：牛骨、猪骨、鸡肉、鸭血、豆腐、土豆、白菜、豆皮、粉丝、香菜等。\n2. 调料：花椒、干辣椒、豆瓣酱、姜、蒜、香叶、桂皮、八角、生抽、老抽、盐、糖等。

1. **熬制高汤**：将牛骨、猪骨焯水去血沫，洗净后放入锅中，加入清水，放入姜、蒜、香叶、桂皮、八角等香料，大火煮沸后转小火慢炖2小时，捞出骨头，留下高汤备用。

2. **炒制底料**：锅中放油，加入花椒、干辣椒炒香，捞出丢弃。再放入豆瓣酱、姜、蒜炒出红油，加入高汤，大火煮沸。

3. **调味**：加入生抽、老抽、盐、糖等调料，调整口味。

4. **煮食材**：将食材分别焯水，去除腥味和杂质，捞出备用。

5. **烫煮**：将焯好水的食材放入煮沸的高汤中，煮至食材熟透。

6. **调味**：根据个人口味，可适量加入辣椒油、醋、香菜等调料。

7. **出锅**：将煮好的麻辣烫盛入碗中，即可享用。

1. 高汤是麻辣烫的灵魂，熬制高汤时，选材和火候至关重要。\n2. 炒制底料时，注意火候，避免烧糊。\n3. 食材的焯水时间不宜过长，以免口感变差。\n4. 调味时，根据个人口味适量调整。