自制川味麻辣烫，家常秘制配方，川味麻辣烫、家常菜、秘制配方、川菜、麻辣，分享自制川味麻辣烫的秘制配方，简单易学，味道正宗。的做法

川味麻辣烫，作为一道极具代表性的川菜，以其麻辣鲜香、热气腾腾的特点深受食客喜爱。今天，就让我们来揭秘这道地道的川味麻辣烫的秘制配方，让你在家也能轻松享受这一美食。

1. 将主料洗净，牛肉、猪肉切片，豆腐切块，土豆、白菜、蘑菇切片，粉条提前泡软。

2. 干辣椒、花椒用厨房纸巾擦净，剪成小段。

3. 热锅冷油，加入干辣椒、花椒、姜片、葱段、蒜瓣炒香。

4. 倒入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。

5. 加入牛肉、猪肉翻炒至变色，加入料酒去腥。

6. 倒入适量清水，大火烧开后加入豆腐、土豆、白菜、蘑菇、粉条。

7. 转小火炖煮15分钟，加入盐、鸡精、白胡椒粉调味。

8. 撒上葱花，淋上香油，即可出锅。

1. 郫县豆瓣酱是川味麻辣烫的灵魂，选用正宗的郫县豆瓣酱，味道更佳。

2. 炒制干辣椒、花椒时，火不宜过大，以免炒糊。

3. 根据个人口味，可适量添加辣椒、花椒，增加麻辣口感。

4. 粉条泡软后，炖煮时间不宜过长，以免煮烂。

川味麻辣烫，麻辣鲜香，简单易学，在家也能轻松制作。快动手试试这份秘制配方，与家人朋友共享美食时光吧！"