秘制辣椒炒鸡，家常味蕾盛宴的做法

辣椒炒鸡，一道色香味俱佳的家常菜，既能满足食客对辣的渴望，又能带来鸡肉的鲜美。以下，我们将为您揭秘这道秘制辣椒炒鸡的制作过程，让您在家也能享受到地道的味蕾盛宴。

- 鸡肉：500克，切块\n- 干辣椒：20克，剪成小段\n- 青红椒：各1个，切块\n- 葱：2根，切段\n- 姜：3片\n- 大蒜：3瓣，切片\n- 生抽：2大勺\n- 老抽：1小勺\n- 料酒：1大勺\n- 白糖：1小勺\n- 盐：适量\n- 食用油：适量

1. **准备材料**：将鸡肉洗净，切成均匀的小块；青红椒、葱、姜、蒜分别切好备用。

2. **腌制鸡肉**：将切好的鸡肉放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖和少许盐，拌匀后腌制20分钟。

3. **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，加热至油温七成热时，放入葱段、姜片和蒜片爆香。

4. **炒鸡肉**：将腌制好的鸡肉放入锅中，大火翻炒至表面微黄，鸡肉熟透。

5. **加入辣椒**：将干辣椒和青红椒块放入锅中，继续翻炒，让辣椒的香气释放出来。

6. **调味出锅**：根据个人口味调整盐量，翻炒均匀后，即可出锅装盘。

- 鸡肉腌制时，加入生抽、老抽、料酒等调味品，能使鸡肉更加入味。\n- 烹饪过程中，辣椒的加入应根据个人口味调整，避免过辣。\n- 炒制过程中，火候要适中，以免鸡肉过于焦糊。

秘制辣椒炒鸡，以其独特的风味和简单的做法，成为家常餐桌上的常客。赶快动手尝试，为家人带来一场味蕾的盛宴吧！"